BRUMISATEURS POUR LINEAIRES FRUITS ET LEGUMES - POISSONNERIES.

Les fruits et les légumes sont constitués en grande partie d'eau. La perte de la "fraîcheur" est due principalement à une déshydratation rapide du produit à cause de l'eau évaporée de par la différence de quantité entre celle contenue dans les légumes et celle de l'air ambiant. Avec un système d'humidification, le niveau d'humidité de l'air est rétabli de façon optimale, en bloquant le processus de déshydratation. De plus, le principe adiabatique réduit les températures et refroidit les produits exposés sur des étalages.

Les poissons sont aussi sujets à la perte de fraîcheur par déshydratation car constitués de plus de 70 % d'eau, de plus la brumisation peut contrôler la propagation des odeurs désagréables dans les espaces alentour.

Certains types de viandes, charcuteries et fromages sujets à déshydratation, nécessitent pour leur conservation ou pour leur affinage d'un micro climat particulier qui peut être recréé naturellement par nos systèmes de brumisation. BRUMEST©